兩人神神秘秘的拿著一瓶醬油來到廚房。

此時已經是下班時間了，其他人該休息的休息，該看煲仔的看煲仔。

下午三點提前一個小時上班，爭取不耽誤中秋假日最后一天的酒席。

把醬油拿出來，調配一點醬油水，廖師傅眼睛一亮。

“這醬油風味兒應該是東南亞那邊的，提甜的同時更包裹咸鮮，還緩和了醬油的刺激感。”

“專業，這是我讓老板從澳門帶回來的。”他點了點頭，“我嘗了下，里面有天然蔗糖的發酵味兒，現在應該本土化生產了，就是不知道哪個作坊在干。”

澳門寸土寸金，不可能有地方生產醬油的，生產作坊肯定在大陸這邊。

要是能找到作坊直接訂個幾桶回來。

廖師傅想到什么，突然說到，“廣祥泰的醬油陳廚你聽過沒？”

“廣祥泰？”他思忖片刻，“你說的是那種粘稠的雞飯老抽？”

現在大部分調味料都很少賣，南海國賓這邊連蒸魚豉油都是自己熬制，更別說雞飯老抽了。

人家廣祥泰比較出名的一款醬油，在同行中不少人都知道，只不過品牌在新加坡，國內少見，也就香港那邊用的多。

“對，味道很像，不過粘稠度更高一點。”頓了一下，他繼續說道，“我師兄上班的酒樓有一款醬油和雞飯老抽一模一樣，是小作坊生產的，上次我去他們廚房看到過。”

“等國慶忙完我去跑一趟，看能不能找到供貨商。”

現在廚師之間的交流就是串場，你來我廚房看看，我去你廚房溜達溜達，大家互相借鑒一下思路。

然后晚上再一起喝個酒，去舞廳耍耍，感情自然就深了。

“好，不過我這醬油是用來參加比賽的，這瓶先給你，等明天不忙了你多用用這個醬油，然后給我說說有哪些特點。”

天頂醬油他上輩子在千禧年接觸的，但后來科技與狠活兒發展，各種增色增香的醬油市場上都有，就沒用天頂醬油了。

現如今市場上草菇老抽顏色太暗，味道一般般，其他醬油都是走的劍走偏鋒的路子，他用的很不順手只能重新撿起來。

廖師傅二話不說答應下來，并且表示會打聽醬油進貨渠道。

現在沒有哪家廚房說自己不缺調味料的。

如果能拿到雞飯老抽的穩定供貨渠道，燒菜品立刻能提升一截。

......

回到辦公室汪總已經在等著。

“筒子骨我給你兩個都拿走了，咸五花也是，何主任那邊要的急。”

“可以。”他揉了揉太陽穴，特么廚房一屁股事兒。

自己這個行政總廚干的活兒比廚師長還細。

“汪總，等國慶節忙完，我該去外面跑跑尋找新食材，咱們店里的供貨商都是大路化，也就海鮮那邊還行。”

海鮮有一部分本港海鮮，質量沒的說，剩下的都是從香港那邊進來的貨，舍得花錢自然有好東西。

“你跑啊，我又沒限制你的活動。”

“我沒交通工具，你幫我想個辦法。”言下之意，他要配車。

總不能去哪兒都打車吧，有時候去一些養雞或者魚塘這些地方很不方便的。

“忙完廚王大賽的事兒我要去惠州那邊一趟，我知道有一家的圍礁出產很穩定，野生石斑和鯛魚的圈養了一批。”

野生海鮮一直是酒樓比較頭疼的問題，主要是供給不穩定，搶貨的人也多。

“貴州那邊一家石蛙養殖中心已經頗具規模，但我要親自去一趟進行選品。”

他深吸一口氣，“汪總，我要做的廚房肯定會幫你賺錢，甚至花點錢評個米其林都沒問題，但需要你充分的支持和信任。”

現有的酒樓食材不夠他發揮的。

而且馬上廚王大賽將近，食材也要提前準備。

估計評委會還沒確定比賽規則，但提前準備總是沒錯的。

汪總摸了摸下巴，“你確定能評選上米其林一星？”

二星三星他不奢望，要是搞個米其林一星在鵬城他就牛逼大發了。

“應該沒問題，不過廚房和一樓需要進行一些改造，這些等過段時間再說，我要先幫你賺錢再提這些花錢的東西。”

嘶！

汪總有種不好的預感，自家總廚說的“花錢的東西”肯定不是小錢。

但他說先幫他賺錢再提，讓他心里還算有些安慰。

這是知道什么時候該辦什么事。

總不能生意才有起色，就要他大批量投入吧，前幾天餐具都花了幾十萬了。

“好，下午我給你弄一輛車你先開著。”他立刻答應下來。

“我主要是出勤要用。”頓了一下，他繼續說道，“等我攢夠錢了我自己再買一輛，現在只能麻煩您了。”

“哈哈，咱們別說這些屁話，我對你可是信任的很。”陳芝虎的態度擺在這兒，他肯定得全力支持。

.......

沒有車太不方便了。

就像中午下班這三個小時，他可以開車去批發市場逛逛，或者鉆一些小菜市場，找一下寶藏小店。

他的廚藝已經不需要在廚房沉淀，頂級食材的提升才是最大的。

現在可是九十年代，在沒有加入WTO之前，民間連老虎肉都能吃，不去找點稀罕玩意真對不起自己的重生。

其中他對東北食材最感興趣。

雪蛤不用講，還有飛龍（野雞的一種）等等各種山珍，另外云貴川也有很多珍稀貨。

港澳的師傅玩海鮮有一手，而且諸如利苑之類的大酒樓，里面的師傅火候都是頂級的，他沒有必勝的把握。

哪怕拿出自己的融合菜也不一定行。

他想要在廚王大賽脫穎而出，只能看山貨這邊能不能給點加持了。

......

傍晚，一輛嶄新的“老皇冠”開入酒樓停車場。

得到消息的陳芝虎早就等著了。

真老啊，看這款式，應該是八十年代走水路過來的貨。

掛的還是老粵B牌照，也就是93年以前發放的牌照。

那時候的牌照不是特區牌照，是通用的。

“阿虎，這輛車我在家放了三年多，下午送去簡單整備了一下，這車就給你開了。”

嘭一聲關上門，窗戶紋絲不動，可見車身質量還是很能打的。

別看這輛車款式老，但六缸的動力也強的很，現在皇冠落地還要五六十萬一輛呢，妥妥的豪車。

“汪總，這個太好了吧。”陳芝虎有點感動。

自己就一個廚子，和老板要交通工具還以為給個大發或者吉普，頂多去淘換個老捷達給他開。

但沒想到是皇冠，他一個廚子開這個車都有點不合適了。

“讓你開你就開，好好幫我掙錢就行。”汪總過來拍了拍他的肩膀，“阿虎，我出來混了這么多年，看人一向很準。”

“你小子不嫖不賭，進了廚房就研究菜，還這么年輕，以后肯定大有作為。”

“我后面會開其他酒樓，咱倆的合作還長著呢。”

一個厲害的行政總廚他肯定想法設法把人多留幾年。

主要是陳芝虎太年輕了，年輕人有干勁也有野心，不會在他店里呆很久的，提前用車子籠絡一下，起碼能幫他再干一家店。

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