陳銘也跟著勸：“老王大爺，這是我們最后一次來找你。要是你實在不愿意，我們就去找劉家村的劉三婆。”

“她做的鐵鍋燉雖然不如你，但也能用。但凡有點辦法，我們也不想去找別人。”

陳建國拍了拍王瘸子的肩膀：“老王大哥，咱都是當爹的。我兒子要是像你兒子那樣，我早就跟他們斷絕關系了。”

“至于配方，就算喂狗，也不能給那些不孝子……你得為自己留點后路，別到最后連個依靠都沒有。”

王瘸子還是沒說話，只是猛抽了一口煙，煙圈在昏暗的屋子里散開。

陳銘看他沒反應，嘆了口氣，拽著陳建國和韓金貴：“走吧，別再打擾老王大爺了。”

就在三人轉身要走的時候，王瘸子突然開口了，聲音沙啞：“劉三婆做的那玩意兒，也配叫鐵鍋燉？”

“你找她，還不如不找，你知道鐵鍋燉好吃在哪兒嗎？不在那些普通的香料，在火候，在配料，在心思。”

陳銘心里一動，趕緊停下腳步，回過頭看著王瘸子：“老王大爺，那你說說，好吃在哪兒？”

王瘸子看了看陳銘，又看了看韓金貴，猶豫了半天，才問：“老韓村長，剛才你說的都是真的？只要我把配方拿出來，以后每個月都能拿到錢？”

韓金貴趕緊點頭，指了指陳銘：“真的！這事兒是陳銘牽頭的，他要跟松江飯店合作。”

“你也知道松江飯店，生意好得很，以后擴大規模做鐵鍋燉，肯定能賺錢，還能差你這點錢？”

陳銘趕緊接話：“老王大爺，我不騙你。松江飯店的劉老板是我朋友，他正想擴大規模，做特色鐵鍋燉。”

“你這配方要是能用，以后每個月多了不說，20 塊錢肯定有，就算到時候生意不好，這 20 塊錢，我也給你出。”

他知道 20 塊錢在 80 年代不算少，足夠王瘸幾個月的生活費了。

王瘸子沉默了很久，終于嘆了口氣，對韓金貴說：“老韓，給我拿筆和紙來。”

韓金貴趕緊從兜里掏出紙筆，遞給王瘸子。

王瘸子坐在炕沿上，手抖著，一筆一劃地寫了起來。

陳銘湊過去一看，只見紙上除了之前羊皮紙上的配料，還多了幾味陌生的草藥 ——“長白山細辛一錢！

松江河蒲公英根二錢！

老山參須三錢，還有火候的把控！

“先用松木燒火，大火燒開，再用柞木小火慢燉，一個時辰后，再用樺木燜半個時辰，中途不可揭蓋，否則香味就散了。”

王瘸子一邊寫，一邊口述：“這幾味草藥，只有長嶺山才有，得在春天采，晾干了備用。”

“燉肉的時候加進去，不僅香，還不膩。火候也得講究，松木火烈，能把肉的腥味去掉；柞木火穩，能把香味燉進肉里，樺木火柔，能讓肉更軟爛。”

“還有，燉的時候，得加一勺老湯，那老湯是用骨頭、雞架子熬的，得熬三天三夜，每天都得添新料……”

陳銘聽著，心里別提多高興了！

原來之前的配方只是皮毛，這些改良的細節和老湯的秘訣，才是王瘸子鐵鍋燉的精髓！

他趕緊從兜里掏出 100 塊錢，塞進王瘸子手里：“老王大爺，這錢你先拿著，算是定金。”

“明天我就把配方給劉老板送去，等談妥了，我再給你送錢來，每個月 20 塊，一分都不會少。”

王瘸子接過錢，攥在手里，沒說話，只是點了點頭。

陳銘又跟他聊了幾句，才帶著陳建國和韓金貴離開。

回到韓金貴家，陳銘翻來覆去睡不著 —— 他腦子里全是王瘸子說的配方細節。

干脆從炕上爬起來，叫醒劉國輝，讓他去院子里搭灶，又從倉房里拿出白天沒吃完的野雞肉，還有王瘸子說的那幾味草藥，幸好他之前進山打獵時采過，晾干了存著，準備再燉一次鐵鍋燉，試試配方的效果。

灶火很快燒了起來，陳銘按照王瘸子說的步驟，先把松木放進灶膛，大火燒開鍋里的水，把野雞肉和豬排骨焯好水，放進鍋里，再加入八角、桂皮、香葉，還有那幾味草藥，然后倒上老湯，老丈人韓金貴家正好有熬好的老湯。

等大火燒開后，又換成柞木，小火慢燉。

半個時辰后，院子里就飄滿了香味，比白天那次濃了好幾倍，還帶著一股淡淡的草藥香，一點都不膩。

韓秀梅被香味叫醒，抱著孩子從屋里出來，舔了舔嘴唇：“陳銘，你這燉的啥啊？咋這么香？”

羅海英也跟著出來，湊到灶臺前，深吸了一口氣：“就是這個味兒！跟王瘸子以前做的鐵鍋燉一模一樣！這味兒，我好多年沒嘗過了，沒想到今天又聞到了！”

韓金貴和陳建國也被香味吸引，從屋里出來，韓金貴手里還拎著一壇白酒：“親家，咱哥倆今晚喝點，嘗嘗陳銘的手藝！”

陳建國笑著點頭：“行！我也想嘗嘗，這到底是啥神仙味道，能讓王瘸子這么寶貝。”

又燉了半個時辰，陳銘掀開鍋蓋，一股熱氣涌上來，帶著濃郁的肉香和草藥香。

鍋里的野雞肉燉得軟爛，輕輕一夾就脫骨，豬排骨的油花浮在湯面上，卻一點都不膩，粉條吸滿了湯汁，晶瑩剔透。

陳銘給每人盛了一碗，韓金貴先嘗了一口，閉上眼睛，回味了半天，才開口：“好！太好了！就是這個味兒！跟王瘸子做的一模一樣，甚至比他做的還香！”

陳建國也跟著嘗了一口，點頭稱贊：“確實不錯！這草藥加得好，不僅香，還解膩，比普通的燉肉好吃多了！”

韓秀梅抱著孩子，也嘗了一口，笑著說：“老爺們兒，你這手藝，以后就算不打獵，開個飯店也能賺錢！”

羅海英更是笑得合不攏嘴：“以后咱家要是來客，就燉這個，保證讓他們吃了還想吃！”

陳銘看著一家人吃得開心，心里也美滋滋的 ！

他知道，這配方不僅能跟松江飯店合作，還能讓家人吃到這么好吃的鐵鍋燉，這一趟，沒白忙活。

他端起酒杯，跟韓金貴、陳建國碰了一下：“爸，老丈人，你倆多吃肉，少喝酒。”

韓金貴和陳建國笑著點頭，三人喝著酒，吃著鐵鍋燉，院子里的笑聲，在寂靜的夜晚里，傳得很遠很遠。

這一日，劉文斌心心念念的鐵鍋燉之事終于有了著落 ！

陳銘不知花費了多少心思，總算是把鐵鍋燉配方給弄到手了。

把鐵鍋燉這件事落實之后，第二天一早，陳銘便風風火火地趕到了松江飯店，將那承載著老東北弟弟倒帶得美味與未來合作的配方，送到了劉文斌的手里……