溫瀾聽到他涉獵十六個菜系根本不信。

真能吹啊，看著也就二十三四歲，頂天二十五，從娘胎里學也不可能涉獵十六個菜系啊。

“以前在哪家店做過？”她瞇著眼睛說道，仿佛一個狐貍在盯著獵物。

如此大言不慚，她準備叫人趕出去了。

“我十五歲開始學徒，在禪城賓館呆了5年才出來的，我師父是黃永華。”為了工作，陳芝虎把師傅名頭拉了出來，自家師傅可是珠三角廚師界的泰斗人物，幾個師兄地位也很高的。

但對方沒有絲毫反應他傻眼了，居然連師傅名字都沒聽過，干個雞毛餐飲啊。

溫瀾點了點頭，禪城賓館她知道，佛山的招待賓館，河豚居的周總就是那邊學出來的。

想了想，她決定給對方一個機會。

“先跟我去廚房吧。”溫瀾也不啰嗦，大不了浪費一點食材罷了。

兩人徑直往樓梯口下面的廚房入口走去，陳芝虎沒有看前面扭來扭去的屁股，反而趁機觀察起了南海國賓的布局。

一樓十八個卡座，臺面很干凈，中午應該沒什么客人。

這很正常，大酒樓靠的都是晚上和節假日。

涼菜間檔口里面的廚師正在翹著腳躲在門口抽煙。

雖然看不到人，但腳尖和煙柱還是能發現。

他微微皺眉，如果是他來管廚房，涼菜間抽煙這種事絕對不可能發生。

從廚房大門進去就是一個長條走廊，打眼就看到四個操作間的招牌。

粵菜、湘菜、淮揚菜、本幫菜（上海菜）。

有句順口溜：官吃魯、商吃粵、文人吃淮揚、販夫走卒吃川湘。

這老板一看就是有想法的，居然弄四個菜系，就是不知道廚房管理和菜肴把控怎么樣。

粵菜就在第一個大門，剛進去就能看到里面通透的兩排爐口，中間一個長條墩子（切菜臺）。

此時穿著工作服的廚師都湊成了兩堆，隱隱聽到“白小姐”之類的術語，一看就是在討論買“**彩”。

廚師的工資一直都不低，而且還都是男人扎堆，很容易養成一些壞毛病，買碼很正常。

有句話叫“十個廚師佬，九個騷，八個賭，七個喜歡唱歌跳舞。”

陳芝虎自己也騷的很，幾十年廚師生涯，女人換的非常勤快，好在他不賭不嫖，而且廚師造詣也很高超。

“劉廚，請來一下。”溫瀾沒有過去，只是在門口這里喊了一聲。

聽到聲音，圍成一圈的廚師扭過頭看了一眼，又繼續討論。

一個干瘦的中年男人走了過來。

“這是......應聘總廚的？”看著陳芝虎年輕的樣子，他面露不屑。

“對。”

“溫經理，這是在浪費時間啊。”他冷笑一聲。

粵港澳廚王大賽十月份開始，他想要這個名額，這個節骨眼上誰來應聘行政總廚他都不會給面子的。

“還是試試吧，人家大老遠過來。”溫瀾盡量客氣的說道。

大堂經理管廚房只能是妄想，她什么事都要商量著來。

“我先露一手吧，總覺得你們有點看不起我。”陳芝虎輕笑一聲，并未在意對方的輕視。

他把自己的包拿到墩子邊上，鼓鼓囊囊的吸引了兩人的注意力。

隨后鄭重的從里面拿出刀盒，牛皮的外殼上有一道鋼印黑字：“禪城賓館——陳芝虎。”

“還是禪城賓館出來的啊。”劉廚有些意外，禪城賓館出來的人多少都有點本事。

看了下砧板上遺留的一馬兜（鐵盤）蘆筍，陳芝虎拿到墩子邊上準備操作。

取出一只放在手邊，先用手壓著蘆筍，刀平放墊底，切口微微傾斜，手指一滾，原本麻麻賴賴的蘆筍就光溜了，一個完美的蘆筍皮套筒出現在邊上。

刀口一刮，被切下來的皮直接被掃開，絲毫不停頓的再去拿另外一個蘆筍如法炮制。

他的動作極快，30根蘆筍花了一分鐘不到片干凈了。

甚至兩人在他削完才反應過來，已經結束了。

溫瀾瞪大眼睛，這是她見過最絲滑的滾刀手法，廚房里沒一個比得上。

難道真的是天才廚師？

“刀法一般般吧。”劉廚漫不經心的說了句，直接走開了，明顯不想配合試菜。

一時間，墩子邊上的兩人都有點尷尬，其他廚師也在指指點點的看他們笑話。

“陳師傅......”溫瀾欲言又止，今天試菜可能沒那么順利。

“老板什么時候回來？”陳芝虎直接了當的說道。

“他晚上五點回來。”

“能不能在四個廚房給我各調配一個打荷仔，我中午備料，等晚上老板來了上菜。”雖然心里很不爽，但他非常需要這個工作，只能硬著頭皮繼續。

正常情況下試菜被人看輕他早就收拾東西走人了。

頓了一下，他繼續開口，“要那種沒有師傅的打荷仔。”

學徒分兩種，第一種是師傅自己帶過來的，還有一種是酒店招的。

酒店招的學徒屬于后娘養的，有少量的生活費，但那些師傅熬湯熬料子都會把他們趕走，不教他們。

這種學徒因為經常被忽視，他使喚的方便一點。

“可以，我幫你叫人吧。”溫瀾點了點頭。

今天粵菜的師傅不給面子，她如果再輕視的話就太欺負人了。

十分鐘后，粵菜廚房全體放工，就剩下幾個打荷仔，還有隔壁三個廚房過來看熱鬧的師傅。

廚王大賽比的是粵菜，和另外三個菜系沒關系，他們對陳芝虎還算和善。

溫瀾也出去忙了，她還要巡查前廳和樓上包廂，一天事兒不少的。

........

“有沒有番鴨？要一年以內的。”陳芝虎頭都不抬的說道。

他在切小料，蒜子手一壓，刀來回迅速穿梭，然后變成一個個蒜片。

“早上殺過了的行么？”立刻有學徒回答。

他們沒有師傅，平時干的是雜活兒，對酒樓的食材放置很熟悉。

“可以，要兩只。”沒有合適的條件只能湊合了，反正今天展示的是自己三十多年的火候。

“廚房門口的鱘魚要一條，大一點的。”

“魚翅要二兩，黃白灰都行，庫房打不開去找溫經理。”

“大頭魚一條，要七斤以上的花鰱，鯪魚三條。”

“湘菜檔口有樟樹椒吧？”

“有。”

“半斤！”

四個打荷仔忙個不停，那些師傅偶爾都得幫忙，陳芝虎要的東西太多了。

雞鴨魚肉就算了，還有好多干貨、調味料，而且他還在繼續報名字。

大家心里都有個疑惑，到底要試幾道菜？

陳芝虎食材處理的速度飛快，鮮筍、火腿被切成了均勻的小丁，一個個馬兜開始堆疊起來。仿佛他的胸中已經有了方案。

另一邊，溫瀾打了個電話給老板說了試菜的事兒。

一次試菜最少花銷幾百上千塊，她已經做好挨罵的準備了。

“他是禪城賓館的人？還帶著刀盒？”電話里，汪總驚訝的說道。

難道是哪個大師的徒弟？他心里一動，立刻開口，“你跟我說說他長什么樣子，我在老周這邊。”

......

酒樓包廂里，河豚居老板周建國一臉苦笑。

自家小師弟才學廚九年，居然去應聘南海國賓的行政總廚，要知道那可是廚房超過50人的大型酒樓，他想接這個場子都得提前準備半個月。

不過師弟人都過去了，他這邊只能幫忙打打掩護，說著一些夸贊的話。

“哈哈，沒想到黃大師還有這樣一個關門弟子。”汪總笑呵呵的舉起酒杯，并未在意年紀問題。

禪城賓館黃永華三個字代表的是順德菜的牌面，地位不是一般的高，自己多少都得給點面子。

俗話說打了小的來了老的，這個陳芝虎如果不行，自己可以借機打電話到禪城賓館。

到時候黃師傅得知情況，說不定會派個人過來當行政總廚，那邊可是不缺這一級別的大師傅。

而此時陳芝虎的操作已經讓其他三個菜系的師傅目瞪口呆。

他備的菜太多了，手法非常老練，仿佛一個積年的老廚師正在備餐。

本幫菜的葫蘆鴨、醬排骨。

湖南菜的青椒燒魚頭，小炒肉。

淮揚菜的清燉獅子頭，蒸三絲。

再加上粵菜的釀鯪魚和焗雞，已經八道菜了。

菜品還在增加，廚房四個學徒都快轉成了陀螺。