孫家主婦神色窘迫地點點頭。

葉經(jīng)年嘆了口氣。

孫家主婦心驚肉跳，緊張不安地問道：“葉姑娘，不好做啊？”

葉經(jīng)年：“我需要很多盆把這些菜分開，能不能幫我借幾個盆？”

孫家是個大家族，又是辦的起壽宴的家庭，家家戶戶自然不差幾個盆。孫家婦人連連點頭，葉經(jīng)年又找她要四個幫手。

人太多也不行，沒有下腳的地兒，只會越整理越亂。

孫家婦人把兒媳侄媳叫過來就出去找盆。

葉經(jīng)年先把豬肉分開。

孫家已經(jīng)把腿、排骨、豬五花和豬下水收拾干凈，但都堆在一起，在案板底下放著。

紅的白的，看起來邋里邋遢，莫說帶著禮物上門的賓客會有怨言，就是身為廚師的葉經(jīng)年都嫌棄。

二嫂金素娥問：“分開放哪兒？”

葉經(jīng)年左右一看，案板上倒是沒有多少物品，“豬腿肉和豬五花先放案板上，其他的分開放盆里，靠東廂房墻角，像前幾日在趙家那樣。”

因為東西太多，出來進去不便，金素娥一個人到案板旁，拿起豬下水上面的豬腿肉往案板上一扔，端起豬下水遞給大嫂，大嫂遞給孫家孫媳。

隨后二嫂把豬排遞出去。

這個時候出去借盆的婦人也回來了。

二嫂分別把五花肉和豬腿肉放盆中遞出去。

葉經(jīng)年又叫大嫂把整盆整盆的菜端出來放到西廂房墻根底下。

不到一炷香，一邊葷菜一邊素菜，涇渭分明。

孫家主事男子妻子不禁說：“葉姑娘，什么時候做菜啊？”

葉經(jīng)年：“容我想想怎么配菜上菜。否則忙起來又得亂。”

先前正是因為你說先做魚他說先做肉，還有人說先燒湯等等，這婦人帶著兒媳和侄媳手忙腳亂，不知不覺就變成葉經(jīng)年之前看到的那個鬼樣子。

所以葉經(jīng)年此話一出，孫家婦人不敢催促。

葉經(jīng)年左右一看，目光停在籠屜上。

孫家婦人立刻說：“炊餅做好了。”

說到此，她神色微變，吞吞吐吐地表示壽桃還沒做。

葉經(jīng)年實話實說：“這個時候和面可能來不及了。”

“我們還有，還有一塊面！”

孫家婦人做一次沒做成又趕忙和一塊面。

最多再過半個時辰就發(fā)了。

葉經(jīng)年：“大嫂，過去看看面能不能用。需要什么直接說！”

做壽的老人的孫媳立刻帶著陳芝華去廚房。

葉經(jīng)年發(fā)現(xiàn)魚也收拾干凈，心里松了口氣，“給我準(zhǔn)備蔥姜蒜。”

金素娥抬手一指西墻，“都在那里。”

“二嫂還記得我需要什么？那你先把蔥姜蒜切了。”

葉經(jīng)年又說：“我算算每道菜需要多久。”

片刻，葉經(jīng)年叫孫家婦人再幫她找?guī)讉€籠屜，她需要把燒好的魚和咸菜扣肉以及豆豉排骨放進去。

擔(dān)心時間來不及，葉經(jīng)年需要兩口鍋一起做就沒法燒熱水溫菜，便問孫家主婦廚房里還有沒有鍋。

孫家主婦說還有一口炒菜的小鍋。

葉經(jīng)年：“在鍋里加水燒熱，把炊餅蒸籠放上去，不然開席時炊餅就涼了。再去借一口鍋，也是加水燒熱，待會兒我把做好的菜放蒸籠里溫著。”

孫家主婦的兩個兒媳立刻動起來，一個去廚房燒火，一個前往親戚家借鍋。

葉經(jīng)年又把“踏雪尋珍”，也就是雪里蕻炒木耳和地皮菜放到一起。

又把“步步登高”用的藕交給大嫂：“切片放水里！”

兩個嫂子忙起來，葉經(jīng)年又去找菠菜、胡蘿卜和豆腐。注意到先前去找葉經(jīng)年的那對男女在旁邊等著打下手，葉經(jīng)年指著小婦人，“這三樣放到一起。”

說話間，葉經(jīng)年挑出一盆豆角和茄子堆到一起。

發(fā)現(xiàn)栗子也剝出來了，葉經(jīng)年把板栗和黃花菜放到一起，又端一盆青菜，抓幾把木耳。注意到還有幾盆豆腐，又弄一盆豆腐。

葉經(jīng)年打算做一鍋出，可是豆腐、青菜一個比一個清淡啊。

思索片刻，葉經(jīng)年又用小碗盛半碗油渣放到板栗上面。

金素娥掃一眼，便說：“五個素菜了。”

葉經(jīng)年指著白菜問：“二嫂，待會兒切這個。”

大嫂陳芝華提醒葉經(jīng)年葷菜還差三個。

葉經(jīng)年瞅瞅還剩不少蘿卜和豆角，就把豬大骨挑出來遞給等著打下手的男子，“用斧頭剁成小塊。”

就算大骨頭燉蘿卜豆角是算一道葷菜，那還差兩道啊。

孫家主婦小聲問：“葉姑娘，用排骨和五花肉吧。”

葉經(jīng)年點點頭：“二嫂，準(zhǔn)備一盆五花肉，待會兒我做紅燒肉。排骨——”

轉(zhuǎn)向?qū)O家婦人，“有沒有泡好的黏米？”

孫家主婦搖搖頭，“要不做糜子蒸排骨？”

葉經(jīng)年笑著問：“找趙家人打聽了？你家的菜不如趙家油水足，糜子蒸排骨會被嫌棄除了糜子就是骨頭。”

頓了頓，葉經(jīng)年問有沒有糖。

孫家主婦指著灶臺：“夠嗎？”

葉經(jīng)年看一下，不夠做糖醋排骨，“有芋頭吧？”

孫家住房：“我侄媳家有。”

葉經(jīng)年：“借過來做排骨燒芋頭。我本想做酸甜口的，但你需要借糖。”

糖可比芋頭貴多了。

一斤糖能買十斤芋頭，孫家主婦立刻去借芋頭。

院里院外偷偷圍觀的孫家人不禁嘀咕：“快午時了，來得及嗎？”

辦事的村長從孫家人身邊經(jīng)過，聞言停一下，“來不及也怪你們！套出人家的菜譜自己做？你們怎么不做？”

孫家人嚇得噤聲。

村長到院里，換上一副面孔，笑呵呵問：“葉姑娘，未時開席來得及嗎？”

葉經(jīng)年點點頭：“來得及！”

村長放心了。

葉經(jīng)年看看還剩不少肉和排骨以及素菜，回頭可以用來燒湯，便決定準(zhǔn)備開干。

大嫂燒火，兩口鍋一塊燉，一個燉豬大骨蘿卜豆角，一個燒紅燒肉，葉經(jīng)年喘口氣就著手腌排骨。隨后葉經(jīng)年把排骨放到廚房，令孫家人待會兒放籠屜里蒸熟。

葉經(jīng)年回到院中找個勺子，切開蘿卜，挖出許多塊蘿卜，她用刀修一下，乍一看跟鵪鶉蛋似的。

金素娥低聲問：“做什么啊？”

葉經(jīng)年：“原先我給他們開個菜單叫‘子孫環(huán)繞’，就是紅燒肉和蛋。可惜這家人沒買鴿子蛋，也沒買鵪鶉蛋。用這個湊合一下吧。反正村里酒席只要有肉且吃得飽就沒人挑理。”

金素娥幫她一起收拾，隨后放在水盆里，以防用的時候臟了。

葉經(jīng)年開始準(zhǔn)備扣肉用的豬肉。

待豬大骨蘿卜豆角燉好，葉經(jīng)年盛出來放到廚房籠屜里，順手把蘿卜扔紅燒肉鍋里，開始做扣肉。

隨著香味籠罩著整個農(nóng)家小院，親戚們到齊了。

葉經(jīng)年叫二嫂燒火，換大嫂蒸壽桃。

籠屜不夠，葉經(jīng)年又叫孫家主婦去借幾個籠屜。

半炷香后，來來往往的人就看到一個鍋蒸著什么，葉經(jīng)年用另一口鍋做菜。

就在這時孫家主婦跑來，神色焦急，葉經(jīng)年扭頭看到這一幕，不禁說：“別告訴我又出事了！”

此時葉經(jīng)年很是不耐，孫家主婦不敢開口。

村長過來，滿臉歉意地說：“葉姑娘，是我們的錯。但是這，賓客來了，咱們也不能讓人回去是不是？”

葉經(jīng)年：“所以多了多少桌？容我提醒你們，你們只備八條魚，只能開八桌！”

村長連連點頭：“聽你的，小孩跟著長輩父母坐一塊。但六葷六素肯定不夠！”

葉經(jīng)年忍不住抱怨：“趙家十桌都沒你們麻煩！”

村長連連點頭：“是，是我們的錯。葉姑娘，您看還有什么菜？”

葉經(jīng)年看出他是辦事的，并非孫家人，所以也不想故意為難他，“沒有雞鴨，也沒有羊肉，肯定沒法加葷菜。那就八素六葷？”

村長：“那素菜分量多點呢？”

葉經(jīng)年點頭：“可以。二嫂，再切一筐菘菜、蘿卜，再洗一筐素菜。”

村長又問：“能不能再加兩個湯？”

葉經(jīng)年搖頭：“我準(zhǔn)備做地皮菜雞蛋湯、排骨蓮藕湯、麥仁甜湯和蘿卜丸子湯。”

蘿卜丸子是孫家準(zhǔn)備好的。

否則葉經(jīng)年連四個湯都湊不齊，只能另想法子。

孫家主婦不禁問：“您說過肉丸蛋湯——”

葉經(jīng)年打斷：“但我沒說用什么蛋。你認(rèn)為是雞蛋？當(dāng)然不是！你們又沒付定錢，我總要留一手。”

村長頓時有些不好意思，“就算您把那個蛋做好，肉丸也來不及。”轉(zhuǎn)向?qū)O家主婦，“你就別想著加湯了。葉姑娘，多放點水，一樣上兩盆。”

葉經(jīng)年點頭：“但得給我?guī)讉€人幫忙刷碟子刷盆，否則來不及。”

村長立刻把孫家孫媳和侄孫媳都喊過來給葉經(jīng)年打下手。

隨后村長又問：“一炷香后開席？”

葉經(jīng)年點頭。

村長立刻去安排座位。

老壽星娘家人在正堂獨占兩桌不怎么擁擠。

村長拿老壽星的閨女孫女開刀，廂房內(nèi)八人方桌，老老小小塞了近二十人。

孫家侄孫女不禁嘀咕，“這怎么吃啊？”

葉經(jīng)年透過窗欞看到這一幕，對孫家孫媳道，“我估計八素六葷八份湯也夠嗆。”

孫媳朝廂房看一下，就問：“那怎么辦？”

葉經(jīng)年：“素菜全切了，碟子堆得滿滿的！”

兩個小婦人立刻去切菜。

葉經(jīng)年估摸著壽桃該好了，她把籠屜端下來，熱水盛出來留著刷盤子，“二嫂，待會兒咱倆一起炒菜。做同一個菜！”