灶火越燒越旺，鍋里的水 “咕嘟咕嘟” 冒著泡。

陳銘把泡軟的榛蘑、切好的臘肉放進(jìn)鍋里，然后按照配方上的比例，加了八角、桂皮、香葉，還有半勺老醬油。

沒一會(huì)兒，鍋里就飄出了香味，饞得牛二娃直咽口水：“陳隊(duì)長，你這配方也太香了！我聞著都要流口水了！”

灶火在磚頭搭的簡易灶膛里 “噼啪” 作響，火苗舔著黑鐵鍋的鍋底，映得圍在旁邊的人臉上通紅。

陳銘蹲在灶臺(tái)前，手里捧著記著配方的紙片，一邊對(duì)照一邊往鍋里下料。

先把提前焯好水的野雞塊和豬排骨碼進(jìn)鍋，再撒上八角、桂皮、香葉，又從布包里掏出曬干的榛蘑，抓了一大把扔進(jìn)去。

“龐顯達(dá)，火再旺點(diǎn)！” 陳銘喊了一聲。

龐顯達(dá)趕緊往灶膛里添了兩根粗木柴，火苗 “騰” 地竄起來，鍋里的肉塊很快就發(fā)出 “滋滋” 的聲響，肉香混著香料的味道開始往四周飄。

牛二娃吸了吸鼻子，忍不住問：“陳隊(duì)長，這得燉多久??？我聞著都快忍不住了！”

“急啥？配方上說了，得燉夠一個(gè)時(shí)辰，中途不能揭蓋，這樣味兒才能燉進(jìn)去?！?陳銘笑著把泡軟的粉條鋪在肉塊上面，又淋了半勺老醬油，“你先回村一趟，把我爸媽、媳婦還有孩子喊過來，再叫上我大姐夫牛梗，咱今兒個(gè)一起熱鬧熱鬧?！?/p>

牛二娃一聽，樂顛顛地跑了。

這鐵鍋燉聞著就香，能喊上家人一起吃，可是件美事。

院子里，劉國輝幫著添柴，張老三蹲在旁邊剝蒜，韓金貴則從屋里拎出一壇白酒，笑著說：“等會(huì)兒燉好了，咱哥幾個(gè)喝點(diǎn)，暖和！”

時(shí)間一點(diǎn)點(diǎn)過去，鍋里的香味越來越濃，飄得滿院子都是，連隔壁的鄰居都忍不住探出頭來張望。

韓秀娟在屋里搟面條，準(zhǔn)備等會(huì)兒下在鍋里，聽到外面的笑聲，嘴角也忍不住往上揚(yáng)。

大概過了一個(gè)多時(shí)辰，陳銘看了看太陽，站起身說：“差不多了，開蓋！”

他小心翼翼地掀開鍋蓋，一股熱氣瞬間涌上來，帶著濃郁的肉香和醬香，直往人鼻子里鉆。

鍋里的野雞塊燉得軟爛，輕輕一戳就能脫骨，豬排骨的油花浮在湯面上，粉條吸滿了湯汁，變得晶瑩剔透，榛蘑也吸足了肉味，看著就誘人。

“我的媽呀，這也太香了！” 剛把陳銘家人接來的牛二娃沖進(jìn)院子，看到鍋里的景象，忍不住咽了口口水。

陳銘的媳婦抱著孩子，笑著說：“老遠(yuǎn)就聞著香味了，沒想到你還有這手藝！”

陳建國和周慧蘭也走過來，看著鍋里的鐵鍋燉，眼里滿是驚喜。

眾人圍著灶臺(tái)，拿著碗筷開始吃起來。

野雞塊燉得軟爛入味，咬一口滿是肉香，豬排骨燉得脫骨，連骨頭縫里都浸滿了湯汁，粉條吸足了肉香和醬香，嚼起來勁道十足，榛蘑更是鮮美，一口下去滿嘴都是鮮味。

大家伙吃得熱火朝天，嘴里還不停夸贊：“好吃！太好吃了！”“比鎮(zhèn)上飯店做的還香！”

陳銘夾了一塊野雞肉遞給陳建國，笑著問：“爸，您覺得咋樣？這味兒還行不？”

陳建國嚼著肉，點(diǎn)了點(diǎn)頭，吐出骨頭說：“味不錯(cuò)，挺好的，比你媽做的好吃。”

周慧蘭一聽，伸手在他胳膊上錘了一下，笑著罵：“你個(gè)老癟犢子！就會(huì)說風(fēng)涼話！記住了，以后我再也不給你做飯吃了！”

陳建國咧著嘴笑：“我這不是夸兒子、鼓勵(lì)兒子嘛！你咋還當(dāng)真了？”

院子里頓時(shí)響起一片笑聲，就連韓秀梅忍不住笑出了聲。

陳銘又看向韓金貴，遞過去一筷子粉條：“爸，您之前吃過王瘸子做的鐵鍋燉，您感覺我這味兒跟他的比，咋樣？”

韓金貴夾著粉條，喝了一口白酒暖身子，搖了搖頭說：“味兒可不一樣。你這做的就是咱農(nóng)家燉肉的味兒，香是香，但跟王瘸子做的比，差了點(diǎn)意思。你問問大家伙，吃過王瘸子做的鐵鍋燉，都知道那味兒有多特別?！?/p>

陳銘心里一沉，還沒等他說話，陳建國也開口了：“你老丈人說的沒錯(cuò)。你這味兒就是普通農(nóng)家味兒，要跟王瘸子的比，差遠(yuǎn)了。王瘸子做的鐵鍋燉，香得特別，而且不膩，你這還差了點(diǎn)火候。”

旁邊的羅海英也點(diǎn)頭附和：“剛才我看你下的料，都是普通的香料，誰做都能做這么香，關(guān)鍵是有肉撐著。但王瘸子做的不一樣，吃著一點(diǎn)都不膩，還越吃越香，那味兒說不出來的特別。”

陳銘徹底傻了眼。

他明明把羊皮紙上的配方都記下來了，怎么燉出來的味兒還是不一樣？

難道哪里漏了？

還沒等他緩過神來，大門口突然傳來王瘸子的叫罵聲：

“陳銘你個(gè)小癟犢子！你以為我不知道你那點(diǎn)小心眼？你是看過配方了，可我祖?zhèn)鞯呐浞奖緛砭筒蝗『髞砦腋牧嫉哪切┰E竅，都是我二十年的經(jīng)驗(yàn)，全記在我腦子里呢！你還想把我手藝弄走，做夢(mèng)去吧！”

眾人都愣住了，抬頭往門口看。

王瘸子站在門口，手里還拎著個(gè)掃把，一瘸一拐地罵完，轉(zhuǎn)身就跑，慌慌張張的，差點(diǎn)摔在雪地里，沒一會(huì)兒就沒影了。

“這個(gè)老燈，心眼還怪多的！” 韓金貴放下筷子，忍不住罵了一聲，“居然還藏了一手，真是把人當(dāng)傻子耍！”

陳建國拍了拍陳銘的肩膀，勸道：“大兒子，你就別跟他較勁兒了。那王瘸子出了名的脾氣怪、心眼隔路，他那手藝寧可爛在肚子里帶進(jìn)棺材，也不會(huì)告訴外人。你還不如別在他身上浪費(fèi)時(shí)間，我聽說劉家村的劉三婆做的鐵鍋燉也挺香，明天我?guī)氵^去問問，說不定能成?！?/p>

陳銘卻搖了搖頭：“爸，您不知道。王瘸子做的鐵鍋燉，是祖?zhèn)鞯呐浞剑透劾详惣业哪窘呈炙囁频?，都是?dāng)年傳下來的真東西，其他人做的，都差點(diǎn)火候?！?/p>

“差點(diǎn)火候也沒辦法！” 陳建國嘆了口氣，“那王瘸子的脾氣，我太了解了。咱老陳家不也是這樣嗎？當(dāng)初我跟你說要教劉三毛手藝，可咱老陳家真正的祖?zhèn)髟E竅，我教給他了嗎？就算教了，他也未必能學(xué)得會(huì)。有些東西，得看天賦，還得看心性。他王瘸子不把手藝傳出來，也是怕落得跟咱一樣的下場，教出個(gè)忘恩負(fù)義的東西。”