“二伯,嬸嬸,來得正好!”
李越頂著小兕子,看到帝后二人,也不行禮(約法三章),直接指著灶臺(tái)。
“鍋來了沒?”
“來了!來了!”
幾個(gè)工匠滿臉通紅的抬著那兩口神盾走了進(jìn)來。
李越把小兕子放下來,交給長孫皇后:“嬸嬸,看好這小家伙,這會(huì)兒油煙大,別燙著。”
他走到那兩口鍋前,伸手一敲。
“當(dāng)——”
好聽!聲音清越悠長。
這就是百煉鋼打出來的鍋?這特么比我在拼多多買的章丘鐵鍋強(qiáng)一萬倍啊!
“老王!清場(chǎng)!閑雜人等都出去!御廚留下兩個(gè)打下手的,其他的都離遠(yuǎn)點(diǎn),別偷學(xué)我的獨(dú)門絕技(其實(shí)是不想被人圍觀)。”
很快,廚房里只剩下李越,王德,還有兩個(gè)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的御廚。李世民跟長孫皇后則坐在不遠(yuǎn)處的桌案旁,桌上已經(jīng)擺好了茶水。
“開始!”
李越神色一凜,氣場(chǎng)全開。
第一步,開鍋。
新鍋必須大火煅燒,把鍋燒透。
開鍋之后,李越開始了他的廚神生涯!
大勺的豬油下鍋,隨著溫度升高,青煙冒起。
“滋啦——”
李越將腌制好(用蛋清抓過)的雞丁倒入油鍋。
“嘩啦啦——”
雞丁在熱油中迅速滑散,變白。李越手中的鐵鏟游龍似的,輕輕一推,雞丁便雪花似的散開。
“這就是滑油?如此費(fèi)油?”旁邊的御廚看的 心驚肉跳。在大唐,油可是金貴的,這么用油簡直是敗家。
“撈出!”
李越將雞丁瀝油撈出,動(dòng)作行云流水。
接下來,才是重頭戲。
【宮保核桃雞丁】。
底油燒熱,李越抓起一把紅彤彤的干辣椒跟一小把花椒。
“刺啦!”
辣椒入鍋的瞬間,一股從未有過的,帶著強(qiáng)烈侵略性的辛辣味,混合著花椒的麻香,瞬間在狹小空間里爆炸開來!
“咳咳咳!!”
坐在遠(yuǎn)處的李世民跟長孫皇后猝不及防,被這股毒煙嗆的連連咳嗽,眼淚都出來了。
“這......這是何物?如此嗆人?”李世民一邊揮袖子一邊問,但奇怪的是,這嗆人的味道里,竟然藏著一股讓他口舌生津的異香。
“別怕!這是靈魂!”
李越將雞丁倒入鍋中。
緊接著,蔥姜蒜片,調(diào)好的糖醋汁(在這個(gè)時(shí)代只能用醋和飴糖水調(diào)配),還有炸的酥脆的核桃仁,依次入鍋。
“起!”
李越左手握住鍋柄,猛地一顛。
“轟——!!!”
鍋內(nèi)的油脂與火焰接觸,一條赤紅的火龍騰空而起,直沖房梁,足有三尺高!
這視覺沖擊力,對(duì)于還在用陶罐煮肉的唐朝人來說,簡直是神跡!是魔法!
“走水了!!”王德尖叫一聲,嚇得差點(diǎn)要把手里的水盆潑過去。
“閉嘴!拉風(fēng)箱!”
李越在火光中狂笑,手中的鍋鏟翻飛,雞丁在火焰中跳躍,被醬汁均勻包裹,散發(fā)出誘人的棗紅色光澤。
李世民看呆了。
他那雙慣看沙場(chǎng)烽火的眼睛,此刻被這灶臺(tái)上的煙火氣徹底征服。
這哪里是做飯?這分明是在降服火龍!
“出鍋!”
隨著最后一次顛勺,火光收斂。
一盤色澤紅亮,油潤光澤,散發(fā)著糊辣荔枝味的宮保雞丁,穩(wěn)穩(wěn)地落入盤中。
緊接著,第二道。【麻婆豆腐】。
雖然沒有豆瓣醬,但李越用火鍋底料剁碎了代替,再加點(diǎn)豆豉。
紅油翻滾,白嫩的豆腐在里面跳舞。勾芡,撒上花椒面,再撒上一把青蒜苗。
麻辣燙香酥嫩鮮活。
紅白綠相間,美的像一幅畫。
最后一道,【洋蔥炒肉】。
這道菜看似簡單,卻最考究火候。
那幾顆珍貴的御花園貢品洋蔥(渾提蔥)被切成片。
熱油下鍋。
“呲啦——”
洋蔥特有的那種辛辣味瞬間釋放,然后在高溫下迅速轉(zhuǎn)化為一種濃郁的甜香。
肉片滑入,大火爆炒。
李越的手速快到極致,必須在洋蔥變軟之前出鍋,保持那種脆甜的口感。
只需加一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)醬油(當(dāng)時(shí)叫“清醬”)。
簡單的調(diào)味,卻激發(fā)出了食材最本質(zhì)的鮮美。
三道菜。
兩葷一素。
齊活!
菜端上了桌,香氣四溢,勾人魂魄。
但李越并沒有立刻坐下開吃。
他拿了一個(gè)最大號(hào)的青瓷碗,在所有人(包括李世民)驚訝的目光中,拿著勺子,毫不吝嗇的開始“分贓”。
“嘩啦。”
宮保雞丁,撥出一大勺,里面全是肉跟核桃仁,一點(diǎn)不含糊。
“嘩啦。”
麻婆豆腐,撥出一大勺,紅油裹著豆腐,看著就下飯。
“嘩啦。”
洋蔥炒肉,撥出一大勺,滿滿的肉片堆成了小山。
滿滿一碗冒尖的菜,紅紅綠綠,油光發(fā)亮。
李越把碗遞給站在一旁狂咽口水,卻縮著脖子不敢上前的王德,又順手塞給他兩個(gè)剛出籠的大白饅頭。
“老王,接著。這幾天你跟著我跑前跑后,又是穿越又是挨餓,這第一口,該你吃。”
王德嚇了一跳,連忙后退擺手,臉都白了,噗通一聲跪下,頭磕的“砰砰”響:
“這......這使不得!萬萬使不得!殿下,您是貴人,陛下跟娘娘還在,老奴是下人,是奴婢,怎敢......”
“讓你拿著就拿著!哪那么多廢話!”
李越直接把碗硬塞進(jìn)王德手里,語氣霸道卻透著暖意:“在我這兒,沒什么下人不下人,干了活就得吃飯!吃!”
王德捧著那滾燙的碗,手足無措的看向李世民,眼神里全是惶恐。
李世民看著這一幕,眼神微動(dòng)。若是旁人這么做,那是收買人心,是僭越,是邀買宮中眼線。但李越這么做,他卻覺得......這孩子有情有義。
“拿著吧。”李世民淡淡開口,語氣里卻透著一絲溫和跟認(rèn)可,“豫王賜你的,你就收下。這幾日你也確實(shí)辛苦。以后這宮里,除了朕跟皇后的旨意,豫王的話,你也要聽。”
王德渾身一顫,眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn),顫聲道:“謝陛下!謝娘娘!謝......謝殿下!”
李越看著王德那感動(dòng)的樣子,突然轉(zhuǎn)過頭,對(duì)著李世民認(rèn)真說道:
“二伯,我有句話得說。”
“老王這人,以前我只當(dāng)他是個(gè)伺候人的太監(jiān),但這次跟我回現(xiàn)代,我算是看明白了。”
李越的聲音提高了幾分,帶著發(fā)自內(nèi)心的敬重:
“在現(xiàn)代,面對(duì)那些從未見過的神跡,他雖然怕的要死,走路都哆嗦,但只要是我想做的事,只要是二伯你交代的事情,他從來沒掉過鏈子,尤其是買糧種的時(shí)候......”
李越頓了頓,回憶起那個(gè)畫面,眼中閃過一絲動(dòng)容:
“當(dāng)他在那個(gè)種子店,聽說那土豆能畝產(chǎn)四五千斤的時(shí)候......二伯,你沒看見,在那個(gè)菜市場(chǎng),當(dāng)著那么多陌生人的面,他直接就跪下了!”
“他抱著我的腿嚎啕大哭,求我一定要買!他說,哪怕把他賣了,哪怕要他的命,也要把糧種帶回大唐!”
李越深吸一口氣,看向李世民,語氣誠懇:
“我從小到大沒挨過餓,不知道餓是什么滋味。但老王那一跪,讓我明白了大唐還有好多百姓在挨餓邊緣掙扎。”
“二伯,這老王,不光是你的侍衛(wèi)總管,他還是個(gè)心里裝著大唐百姓的......大唐子民!”
這一番話,擲地有聲。
“啪!”
李世民重重拍了下桌子,目光炯炯看著跪在地上的王德,緩緩點(diǎn)頭,眼中滿是贊賞:
“好!好一個(gè)大唐子民!”
“王德,朕沒看錯(cuò)你,你這一跪,跪出了大唐的骨氣!”
這一句話,對(duì)于王德來說,比任何金銀賞賜都要重千倍萬倍。
王德捧著那個(gè)碗,整個(gè)人都在劇烈顫抖。他跪在地上,對(duì)著李世民跟李越瘋狂磕頭,額頭撞擊地面的聲音沉悶有力,鮮血甚至滲出皮膚。
“陛下......殿下......”
王德泣不成聲,淚水混合鼻涕流了一臉,毫無形象,卻真誠的讓人心顫:
“老奴......老奴是個(gè)殘缺之人,這輩子沒兒沒女......”
“可今日,殿下給老奴表功,陛下夸老奴是大唐子民......”
“老奴這心里......這心里......”
王德指著自己的心口,哭的像個(gè)孩子,卻笑的無比燦爛,那是靈魂得到救贖的釋然:
“老奴這輩子值了!真的值了!哪怕現(xiàn)在讓老奴去死,老奴也是笑著走的!老奴愿為陛下,為殿下,為大唐,粉身碎骨!”
士為知己者死。
這一刻,王德對(duì)李越的忠誠度,直接鎖死,到達(dá)滿值。他不只是皇權(quán)的附庸,亦是李越在這個(gè)時(shí)代最堅(jiān)定的死忠。